สวัสดีคร้าบบบบเพื่อนๆ \(^0^)/ สวัสดีในวันที่อากาศร้อนระเหิดเหมือนปีก่อนๆ แต่แอดว่าหนักขึ้นกว่าปีก่อนหน้า ร้อนมากขึ้นทุกปีเลย แถมฝนตกหนักอี๊กกก นี่ถ้าไปเล่าให้รุ่นปู่รุ่นย่าฟังว่า เดือนเมษา ฝนตกหนักมาก คงจะโดนหัวเราะใส่จนฟันปลอมหลุดกันทีเดียวเลยครับ ขาดหน้าหนาวไปอย่างเดียว เอาหล่ะครับ เยิ่นเย้อทักทายกันพอ1กรุบ
อะอึ้มมม..ผมนะครับ..อะอึ้มมม (ขอนิ้นึง) เพื่อนๆหลายคนคงจะรู้จักกับชื่อหัวข้อ เอาเป็นว่าแอดขออนุญาตเป็นเณรสอนเจ้าอาวาสละกันนะครับ โดยชื่อนี้มาจาก เอิร์ลที่4แห่งแซนวิช ครับ อ้าว! แล้วยังไงต่อ อะอึ้มมม
ท่านเอิร์ลผู้ที่เป็นหัวข้อนี้ มีชื่อว่า John Montagu (แอดเห็นนามสกุลแล้ว อ๊ะ!..แล้ว Capulet หล่ะ ไม่เหมือนกันครับ ใน Romeo and Juliet มีตัวสะกดเพิ่ม Montagues ไอ่เรากะอ่านแบบไท้..ไทยเนาะ…555) มาเข้าเรื่องต่อดีกว่าครับเอิร์ล เป็นยศขุนนางของอังกฤษ ถ้าทียบกับไทยก็น่าจะระดับ พระยา แล้ว แห่งแซนวิช หล่ะ มายังไง แซนวิช คือ ชื่อเมืองเล็กเล้กกก ในจังหวัด เคนต์ ทางตะวันออกเฉียงใต้ของอังกฤษ (โห ท่านพระยาแห่งแซนวิช) แต่คำว่า แซนวิช คงจะคุ้นตาคุ้นหูมากกว่า เพราะมันคือ อาหารชนิดนึงที่มีส่วนประกอบคือ ขนมปัง ไส้ ขนมปัง ใช่แล้วครับ วันนี้แอดจะมาพิมพ์เรื่องที่เกี่ยวกับ แซนวิช ให้เพื่อนๆอ่านกันครับ
จริงๆแล้ว แซนวิช ที่ถูกเจอใน ศตวรรษที่1ก่อนคริสตศักราช ในเยรูซาเล็ม โดย แรบไบ Hillel (จากการค้นคว้าประวัติศาสตร์ ไม่ว่าจะเรื่องอะไร ส่วนมากที่แอดเจอ ในทุกๆเรื่องที่เขียนที่ค้นคว้า มักจะเกี่ยวข้องเกี่ยวพันกับศาสนาทั้งนั้นเลยครับ ไม่เป็นการทำพิธี ก็ บูชา รวมไปถึงการขับไล่สิ่งชั่วร้าย) Hillel sandwich ก็คล้ายกันคือกินเพื่อระลึกถึงความทุกข์ยากของชาว อียิปต์ ที่ต้องอพยพ ออกจากอียิปต์ ในตอนนั้นแซนวิชจะมีแค่สมุนไพรที่มีรสขมนำมาพันกันกับเนื้อแกะ โดยจะได้ลิ้มรสชาติของความขม (หูยยย… จะอร่อยมั้ยนะ) 
แล้วค่อยถูกพัฒนาจนเป็นหน้าตาแบบนี้ครับ ดูน่ารับทานขึ้นเยอะเลย
อ้าว!? แล้วแซนด์วิชที่เห็นๆกันอยู่ มาจาก ความชอบเล่นไพของท่านพระยาแซนวิชครับ โดยท่านพระยาชอบเล่นไพ่ม้ากกกก เล่นจนไม่มีเวลารับทานข้าว เลยสั่งให้แม่ครัวไปทำอะไรมาก็ได้ง่ายๆ เพื่อที่จะได้รับทานไปด้วยเล่นไปด้วย (แหมมมม เห็นภาพเป็นเด็กห่วงเล่นแล้วต้องมีแม่เดินถือชามข้าวตามป้อนเลย) แม่ครัวจึงนำ ขนมปัง2แผ่นกับเนื้อมาเสิร์ฟ เมื่อสายตาและมือทั้งคู่ยังละจากกระดาษแข็งที่อยู่ในมือไม่ได้ จะเอามือ2ข้างวางองในมือแล้วมาถือช้อน อืมมม..ไม่ใช่ๆๆ ถือส้อมกับมีด ก็ไม่ได้ (เดาเอาเองว่ากำลังมือขึ้น) เลยเอาแค่มือข้างเดียวจับขนมปังกระกบกับเนื้อถือได้ด้วยมือข้างเดียว ทีนี้ก็รับทานได้ เล่นได้สะดวกสุดใจ นี่คือที่มาของแซนด์วิช ครับ จนต่อมาได้มีการพัฒนาไปจนหลากหลายวารายตี้ ไม่ว่าจะเป็น ขนมปังที่ใช้ (ครัวซองต์ บาร์แกต เบเกิล ฯ), ไส้ (อันนี้ตามอัธยาศัยเลยครับ คาว,หวาน,ผัก,ผลไม้), รูปแบบ เช่นแซนด์วิชเปิดหน้า เป็นต้น
และวันนี้…นี้..นี้..นี้ (เสียง echo) “Woiwhy kitchen” (ครัวโวยวาย) ขอนำเหนอ…เหนอ…เหนอ…เหนอ
Double cheese juicy pork fried with apple jam sandwich ครับ โอววว….ตั้งชื่อได้เว่อร์วังอลังการเมี้ยวกรุบมากครับ เลียนแบบเชฟฝาหรั่ง ที่เวลาจะบอกชื่อเมนูต้องบอกทุกส่วนผสมที่มีในจานยาวเหยียด แอดมีนิคเนมให้ครับ เรียกสั้นๆว่า แซนด์วิชหมูแจมชีส (^0^)
ส่วนผสม
วัตถุที่เป็นแป้ง 2 หน่วย (ครัวซองต์,บาร์แกต,ขนมปังแผ่น,เบเกิ้ล..ได้หมดครับ แต่ส่วนตัวแอดชอบครัวซองต์)
SEIKEN APPLE JAM 2 ปาดใหญ่ๆ + 1 ชต
เนื้อสันในหมู 400 กรัม
ซอสถั่วเหลืองฝาเขียว 2 ชต.
พริกไทยขาวป่น 1/2 ชช.
น้ำมันสำหรับทอด 2 ชต.
Cheddar cheese แบบแผ่น 2 แผ่น และ แบบ ขูด 1กำมือ หรือปรับตามอัธยาศัยได้เลยครับ
เนยเค็ม 2ปาดใหญ่
Flor de Sal Medsalt (salt flower) ดอกเกลือทะเลออร์แกนิค จากสเปน 1หยิบนิ้วโป้งกับชี้
พริกไทยดำ โรยหน้า
(พริกป่นญี่ปุ่น optional)
ผัดสลัดตามชอบครับ
วิธีทำ
-นำสันในหมู หมักกับซอสฝาเขียว, SEIKEN APPLE JAM, พริกไทยขาวป่น นวดๆๆๆให้เข้ากัน พักไว้ 30นาที
-เอาครัวซองต์ อบให้กรอบ
-นำไปทอดทั้งชิ้นให้ด้านในสุก จากนั้น นำขึ้นมายี (ถ้าไม่รู้จักคำนี้ก็ ฉีกๆๆๆ)
-เอาหมูที่ยีแล้วมาทอดไฟแรงเร็วๆอีกรอบ ใส่ Flor de Sal Medsalt (salt flower) ดอกเกลือทะเลออร์แกนิค จากสเปน (หยิบน้อยๆนะครับเพราะมีชีสกับเนยเค็มอยู่แล้ว)
-ผ่าครึ้งครัวซองต์ ทาเนยชุ่มๆ
-ทา SEIKEN APPLE JAM ให้ทั่ว
-ใส่เนื้อหมู
-โปะ cheddar cheese 2 แผ่น
-วางครัวซองต์
-Cheddar cheese ขูดๆๆๆๆ บนครัวซองต์
-น้ำเข้าเตาอบให้ชีสละลาย
-โรยด้วยพริกไทยดำบด กับพริกป่นญี่ปุ่น(optional)ด้านบนเลยครับ
เสิร์ฟพร้อมสลัดผักครับ
*Optional เพิ่มเติม – french fries, แตงกวาดอง*
นอกจากจะเป็นแซนด์วิชแบบคาวแล้ว แอดยังมี แวนวิช อุ่ย..ตกใจ ไม่รู้โวยวายทำอะไรแตก -0-! @แซนด์วิชแบบหวาน ว้านนน หวาน มาให้ด้วยในบทความหน้านะครับ แอดขอตัวไปเก็บกวาดบ้านก่อน ตั้งแต่มี โวยวายเข้ามาในชีวิต งานบ้านก็เหมือน 7/11 ไม่มีวันหยุดได้เลยครับ
ขอบคุณครับ
By N.K
อ้างอิง